Golden Dreams TMS&Herb

วันเสาร์ที่ 3 สิงหาคม พ.ศ. 2556

การทำไวน์สปา...

พูดถึงสปากันต่อ นำมาฝากสำหรับเพื่อนๆ การทำไวน์สปา ค่ะ คลิปเต็มๆ กับการทำสปาไวน์ให้ชมกัน นอกจากใช้ดื่มแล้วก็สามารถใช้มาบำรุงผิวได้เหมือนกัน ในไร่องุ่นบางแห่งมีการนำไวน์มาใช้ในการอาบ ทำเครื่องสำอางค์บำรุงผิวพรรณ เป็นต้นกำเนิดของ สปา ไวน์ หรือ ไวน์ สปา ที่เรียกว่า vino spa หรือ Spas. Vinotherapie ที่เมืองไทยก็มีอยู่ที่ village farm วังน้ำเขียว เห็นไหมค่ะ ไม่ได้แค่ดื่มอย่างเดียว สารในองุ่น หรือ สารสกัดจากเมล็ดองุ่น สามารถนำใช้ประโยชน์ได้มากมายทีเดียว หรือแม้แต่กากกาแฟ 

ไวน์ เป็นน้ำองุ่นมีแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างการหมัก(fermentation) ที่เปลี่ยน (convert) น้ำตาลในผลองุ่นให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ แบ่งออกเป็น 3 ประเภทใหญ่ๆ คือ
1. still wine เป็นไวน์ที่มีผู้นิยมดื่มกันมากที่สุด มีแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นเองในระหว่างการหมักประมาณ 10-14% vol. ซึ่งมีการผลิตเป็นไวน์แดง (red wine) ไวน์ขาว (white wine) และไวน์สีชมพู (rosé wine)
2. fortified wine เป็น still wine ที่นำมาปรุงแต่งโดยเอาบรั่นดีหรือว้อดก้าผสมลงไปก่อนที่จะทำการบรรจุขวด มีแอลกอฮอล์ประมาณ 18-24% vol.
fortified wine ที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร เปลือกไม้ รากไม้ ในระหว่างการผลิตจะเรียกว่า aperitif wine หรือ aromatized wine ใช้เป็นเครื่องดื่มก่อนรับประทานอาหาร ที่รู้จักกันดีคือไวน์ vermouth
fortified wine ที่ไม่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศแต่มีความหวาน ใช้ดื่มกับของหวานและผลไม้ จะเรียกว่า dessert wine เช่น sherry จากประเทศสเปน และ port จากประเทศโปรตุเกส
sparkling wine เป็นไวน์ที่มีก๊าซ carbon dioxide ที่เกิดจากการหมักครั้งที่สอง นิยมดื่มฉลองในโอกาสสำคัญ ที่รู้จักกันดีคือ Champagne จากประเทศฝรั่งเศส


Credit By: Nicky Ph